Resep Cara Membuat Opor Ayam Lontong Gulai Nangka

Opor Ayam Lontong Gulai Nangka

1. Resep Opor Ayam

Bahan Opor Ayam :

• daging ayam 1kg potong 10 bagian
• 2 cm jahe, memarkan
• daun salam 2 lembar
• 3 1/2 sendok teh garam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok teh gula merah
• 3 batang serai, memarkan
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
• 250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
• 750 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental

Bumbu Opor Ayam di Haluskan :

• 2 cm kunyit, bakar
• 3 siung bawang putih
• 12 butir bawang merah
• 1/8 sendok teh jintan
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 sendok teh ketumbar sangrai

Cara Membuat Opor Ayam :

• Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, daun salamdan serai hingga harum.
• Masukkankan daging ayam. Aduk hingga berubah warna.
• Tuang santan encer. Aduk rata. tambahkan merica bubuk, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak hingga santan agak meresap ke ayam.
• Lalu Tuang santan kental. Masak sampai kental. Angkat, siap dinikmati dengan ketupat atau lontong. Opor ayam bisa buat 10 porsi.

2. Resep Gulai Nangka

Bahan Gulai Nangka :

• nangka muda 300 gram , Potong potong, rebus
• 100 gram kol, potong potong
• 2 buah asam kandis
• 1 lembar daun kunyit, diikat
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 100 gram kacang panjang, potong potong
• 1,5 liter santan ( dari 1 butir kelapa )
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

Bumbu Gulai Nangka ( haluskan ) :

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 cm kunyit, dibakar
• 3 cm jahe
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 3/4 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh merica
• 3/4 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Gulai Nangka :

Rebus bumbu halus , asam kandis, daun kunyit,  santan,  serai, daun jeruk sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan kacang panjang, nangka, dan kol. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan

Gulai nangka Untuk 5 porsi

Sajikan Opor ayam dan Gulai Nangka ini bersama ketupat atau lontong dengan tambahan sambal dan kerupuk. Selamat mencoba.

Share this post